2023年8月第2周全国牛羊肉、猪肉、禽肉等肉类产品价格及走势：牛羊肉价格持续高位波动，鸡肉价格整体跟随猪肉

      本周一，农村农业部官方网站发布了2023年8月第2周牛羊肉、猪肉、禽肉等畜产品市场价格情况，数据显示，8月份第2周（采集日为8月9日）所有监测品种价格全部上涨。

一、牛羊肉价格

      全国牛肉平均价格81.59元/公斤，比前一周上涨0.4%，同比下跌6.3%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉价格69.92元/公斤，比前一周上涨1.0%。

      从活牛市场来看，目前活牛价格小幅回升。第31周，活牛均价为28.08元/公斤，同比回落16.18%，环比升高3.16%；其中最低价为26.00元/公斤，最高价为32.00元/公斤。当前活牛出栏均价已达到28-30元/公斤的盈亏区间，业内亏损额度收缩，部分养殖场户进入盈利区间。

      全国羊肉平均价格77.98元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比下跌4.1%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉价格70.42元/公斤，比前一周上涨0.5%。

      从活羊市场来看，目前活羊价格弱势向上。活羊当前最低价为22.00元/公斤，最高达到36.00元/公斤，全省平均为29.40元/公斤，同比降低8.78%，环比回升1.62%。目前肉羊价格回暖，养殖亏损收窄，亏损额度在60-100元/只；自繁自育有微利，在盈亏平衡线之上。

二、生猪产品价格

      全国仔猪平均价格32.88元/公斤，比前一周上涨2.2%，同比下跌26.4%。新疆、海南、辽宁、陕西、贵州等26个省份仔猪价格上涨，浙江、青海、山东3个省份仔猪价格下跌。东北地区价格较高，为35.33元/公斤；西南地区价格较低，为28.09元/公斤。

      全国生猪平均价格17.14元/公斤，比前一周上涨4.9%，连续4周环比上涨，同比下跌20.4%，自2023年1月第2周以来最高价。全国30个监测省份生猪价格全部上涨。华南地区价格较高，为18.02元/公斤；西北地区价格较低，为16.33元/公斤。

      最近几天，全国瘦肉型生猪出栏均价保持在17.1-17.5元/公斤平稳震荡，但最近再度出现小幅回调，整体回落的幅度并不是特别大。短期内大幅上涨和大幅下跌的可能性也都比较小，目前的价位对于全国自繁自养的养猪人来讲，基本上处于保本的位置，但是对于成本略高一些的养殖户，可能还略微亏损一些，对于像普通农户成本能够控制在16-16.5元/公斤的养殖户，目前的利润还能够达到50-100元/头。

      全国猪肉平均价格26.57元/公斤，比前一周上涨4.7%，连续3周环比上涨，同比下跌21.3%，近18周最高价。河北、吉林、黑龙江、山西、陕西等29个省份猪肉价格上涨，海南猪肉价格下跌。华南地区价格较高，为30.75元/公斤；东北地区价格较低，为23.86元/公斤。

      8月8日立秋以后，终端猪肉消费的回升力度非常有限，消费形势依然疲软。去年同期由于市场情绪等原因，猪肉价格偏高，导致比较的基数较大，因此也出现了今年猪肉价格从数据上下降较多，而猪肉价格同比下降的情况在今年9月、10月依然有可能持续。

三、家禽产品价格

      全国鸡蛋平均价格11.61元/公斤，比前一周上涨3.1%，连续4周环比上涨，同比上涨1.4%，近11周以来最高价。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋价格10.71元/公斤，比前一周上涨4.7%，同比上涨1.9%。受天气、节日及开学备货等影响，鸡蛋价格上涨，但涨幅明显缩小。

      全国鸡肉平均价格23.99元/公斤，比前一周上涨1.0%，连续4周环比上涨，同比下跌0.9%，近7周最高价。预计鸡肉价格继续高位波动，整体走势已经跟随猪肉价格。

      商品代蛋雏鸡平均价格3.73元/只，比前一周上涨0.8%，同比下跌1.8%。商品代肉雏鸡平均价格3.58元/只，比前一周上涨4.4%，连续5周环比上涨，同比上涨4.7%，近13周最高价。

      总的来说，目前牛羊肉、猪肉和鸡肉价格均有所上涨。其中猪肉价格主要受天气影响生产和运输，叠加局部疫情、收储等影响快速上涨，但市场货源充足，要预防急涨急跌；加上市场目前猪肉消费提升有限，预计短期内大涨大跌的可能性比较小，但也要留心关注终端走货量。牛羊肉价格目前高位小幅波动，受国外进口和猪肉低价冲击，预计走势下行。鸡肉价格持续高位波动，但整体走势基本已经跟随猪肉价格。

本文转载自：农村农业部畜牧兽医局   原文链接